Υλικά για πατατόπιτα με γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο

1 ½ kg καθαρισμένες πατάτες
2 αυγά
200 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους
2 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη
1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα του τσαγιού γάλα
Αλάτι-πιπέρι
6 χωριάτικα φύλλα

Συνταγή για πατατόπιτα με γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο

  • Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στην ίδια κατσαρόλα.
  • Στην κατσαρόλα με τις πατάτες, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τον δυόσμο, τα τυριά, τη γραβιέρα και το ελαιόλαδο.
  • Τα ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε (αν είναι σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη).
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
  • Σε ένα λαδωμένο ταψί, στρώνουμε τα 3 φύλλα, αφού τα λαδώσουμε.
  • Απλώνουμε τη γέμιση και φακελώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Χαράζουμε και κόβουμε την πίτα, βρέχουμε με λίγο νερό και πουδράρουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι.
  • Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.