Άγιος Βαλεντίνος: Η πιο εύκολη σοκολατόπιτα για ερωτευμένους

Υλικά για σοκολατόπιτα

• 300 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
• 300 μλ νερό
• 50 γρ κακάο

• 250 γρ κουβερτούρα
• 250 μλ κρέμα γάλακτος 

• 200 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
• 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
• 70 μλ ελαιόλαδο
• 230 γρ αλεύρι μαλακό
• 70 γρ κακάο
• 3/4 κτσ μπέικιν πάουντερ
• ¼ κτγ αλάτι
• 150 μλ γάλα πλήρες

Συνταγή για σοκολατόπιτα

• Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε όλα τα υλικά να ζεσταίνονται σε μέτρια θερμοκρασία.
• Μόλις το μείγμα πάρει βράση, η ζάχαρη λιώσει και το κακάο διαλυθεί, αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

• Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
• Σε ένα κατσαρολάκι ή στα μικροκύματα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος να βράσει.
• Μόλις βράσει, τη χύνουμε μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα.
• Περιμένουμε 30’’ και έπειτα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις, ώσπου να έχουμε μια λεία γκανάς.
• Αφήνουμε την γκανάς στην άκρη να κρυώσει και να πήξει όσο ετοιμάζουμε τη σοκολατόπιτα.

• Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, ώσπου το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε ώσπου να ενσωματωθεί.
• Σε ένα μπολ, ζυγίζουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλάτι, και τα ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα.
• Προσθέτουμε εναλλάξ στον κάδο κουταλιές από το μπολ με τα ξηρά υλικά και γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάμε, ώσπου να έχουμε ένα λείο μείγμα.
• Λαδώνουμε καλά το ταψάκι μας και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα.
• Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 30’-40’.
• Για να δούμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζουμε στο κέντρο του μια οδοντογλυφίδα: θα πρέπει να βγαίνει στεγνή.
• Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο, και ρίχνουμε στο καυτό κέικ το μισό κρύο σιρόπι.
• Περιμένουμε μερικά λεπτά να απορροφηθεί και ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι.
• Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει πολύ καλά.
• Όταν η σοκολατόπιτα έχει κρυώσει εντελώς, απλώνουμε στην επιφάνειά της την γκανάς.
• Τοποθετούμε τη σοκολατόπιτα στο ψυγείο ώστε να πήξει η επικάλυψη.
• Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
• Φυλάμε όση σοκολατόπιτα περίσσεψε μέσα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, στο ψυγείο, για 4-5 μέρες.