Υλικά για σούπα βελουτέ πατάτας

  • 1 κουτί πουρές πατάτας
  • 600 ml (3 φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • 300 ml (1 1/2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • 25 γρ. (1 γεμάτη κουτ. σούπας) βούτυρο
  • 100 γρ. (1 τεμάχιο) κρεμμύδι ξερό
  • 80 γρ. (2 τεμάχια) καρότα
  • 20 γρ. (2 κουτ. σούπας) ελαιόλαδο
  • 5 γρ. (1 κουτ. σούπας) φρέσκο τζίντζερ
  • 200 γρ. μπρόκολο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Συνταγή για Σούπα βελουτέ πατάτας

  • Σοτάρετε το κρεμμύδι, το ένα καρότο και το τζίντζερ με το ελαιόλαδο.
  • Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζετε.
  • Τα κατεβάζετε από τη φωτιά, τα πολτοποιείτε και τα περνάτε από σίτα.
  • Ετοιμάζετε τον πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και προσθέτετε το παραπάνω μίγμα που έχετε πολτοποιήσει, αλάτι, πιπέρι και λίγο παραπάνω νερό, ανάλογα με το πόσο ρευστή θέλετε τη σούπα.
  • Βράζετε το καρότο και το μπρόκολο και σερβίρετε τη σούπα γαρνίροντας με αυτά.
  • Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε και χυμό λεμονιού.