Υλικά για κρεατόπιτα με μυζήθρα 

• 3/4 ποτήρι νερό
• 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 μικρό ποτήρι ρακή
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή όσο χρειαστεί, για να γίνει μια ελαστική ζύμη και να ανοίγει εύκολα σε φύλλο)
• 1 κιλό ψητό ή βρασμένο αρνί ή κατσίκι
• 1 κιλό γλυκιά μυζήθρα Κρήτης
• 3 κουταλιές στάκα
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• Αλάτι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Λευκό σουσάμι
• 1 αυγό χτυπημένο
• Βούτυρο (για το ταψί)

Συνταγή για κρεατόπιτα με μυζήθρα 

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο, ανακατεύοντας τα υλικά (αλεύρι, ρακή, γιαούρτι, νερό κτλ) και ζυμώνοντας καλά με τα χέρια μας.
• Την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1/2 ώρα τουλάχιστον.
• Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο της κουζίνας μας και ανοίγουμε 2 φύλλα με τον πλάστη, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
• Στρώνουμε το μεγαλύτερο φύλλο σε ταψί, αλειμμένο με βούτυρο.
• Αφαιρούμε τα κόκαλα από το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Χτυπάμε τα αυγά και τα αναμειγνύουμε με τη μυζήθρα, τη στάκα, το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
• Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Απλώνουμε σε μία στρώση το μισό μείγμα της μυζήθρας, από πάνω το ψιλοκομμένο αρνί και, τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα της μυζήθρας.
• Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, γυρνώντας τις άκρες του που περισσεύουν προς τα μέσα.
• Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο βούτυρο και ένα αυγό χτυπημένο, τρυπάμε με οδοντογλυφίδα τη ζύμη, για να μην ανοίξει, και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
• Ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά η πίτα.