Επιστροφή στην Κανονικότητα
Επιστροφή στην Κανονικότητα Θανάσης Φουσκίδης Δημήτρης Κουνιάς Γιώργος Νόκος
chapathi_roll_008
Γεύσεις

Κρέπες με λαχανικά και τυρί

Απολαύστε τις όλες τις ώρες

Υλικά για 12 κρέπες


1 φλιτζ του τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζ του τσαγιού χλιαρό γάλα
½ φλιτζ του τσαγιού χλιαρό νερό
4 αβγά
4 κουτ. της σούπας βούτυρο
λίγο αλάτι
1 κουτ του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση


200 γραμμ. γραβιέρα χοντροτριμμένη
1 κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο καρότο
1 κρεμμυδάκι περασμένο στο μούλτι
1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το μείγμα για τις κρέπες. Στο μπλέντερ ρίχνετε το γάλα, το νερό, τα αβγά, το αλεύρι, ελάχιστο αλάτι, μια κουταλιά φρέσκο βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε το μείγμα καλά και το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες. Το αφήνετε να παγώσει καλά.
2. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό σκεύος (14 εκατ) και με ένα πινελάκι το αλείφετε με ελάχιστο φρέσκο βούτυρο.
3. Χρησιμοποιώντας για μεζούρα ένα φλιτζ του καφέ αδειάζετε το μείγμα για τις κρέπες στο σαγανάκι, το κουνάτε για να απλωθεί σε όλη του την επιφάνεια, ψήνετε περίπου για 1 λεπτό και με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας αναποδογυρίζετε την κρέπα για να ψηθεί και από την άλλη μεριά. Αφήνετε τις κρέπες να περιμένουν και ετοιμάζετε τη γέμιση.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα το κρεμμυδάκι να σοταριστεί. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μόλις στεγνώσουν τα υγρά τους σβήνετε με το λευκό κρασί.
5. Ρίχνετε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και αφήνετε να πάρει μια καλή βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να δέσει το μίγμα. Το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
6. Ρίχνετε μέσα τη μισή γραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Με το μείγμα γεμίζετε τις κρέπες και τις βάζετε σε ένα ταψάκι τη μια δίπλα στην άλλη.
7. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα τις κρέπες και τις ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 160 βαθμούς για ½ ώρα περίπου.

Aποδοχή Cookies

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies της Google ή/και άλλων παρόχων διαφήμισης για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

Διαβάστε περισσότερα