Υλικά
Γαύρος 1/2 κιλό καθαρισμένος
Αυγό 1 χτυπημένο με λίγο νερό
Σουσάμι άσπρο όσο χρειαστεί
Αλάτι
Μαϊντανό λίγο ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Οδηγίες
Καθαρίζουμε τους γαύρους , αφαιρούμε τα κεφάλια τους , τους πλένουμε καλά , τους στραγγίζουμε και τους αλατίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό με λίγο νεράκι και το χτυπάμε. Πιάνουμε από τις ουρές τρεις-τρεις γαύρους , τους βουτάμε στο αυγό , μετά στο σουσάμι και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.